秋季吃什么好呢？ 土豆烧牛肉不要吃

　　秋季吃什么好呢？吃蔬菜有利于身体健康，吃肉能补充蛋白质，吃豆制品可以防范身体疾病，但是有一些食物是不可以混合吃的不然容易生病。

　　(1)土豆烧牛肉：

　　由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

　　(2)小葱拌豆腐：

　　豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

　　(3)豆浆冲鸡蛋：

　　鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

　　(4)茶叶煮鸡蛋：

　　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　(5)炒鸡蛋放味精：

　　鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　(6)红白萝卜混吃：

　　白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

　　(7)萝卜水果同吃：

　　近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质：—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　(8)海味与水果同食：

　　海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

　　(9)牛奶与橘子同食：

　　刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　(10)酒与胡萝卜同食：

　　*近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

　　秋天吃哪些蔬菜好？

　　一些蔬菜对秋天的一些特有症状具有药用价值，可以多吃一些，如豆芽菜菠菜胡萝卜菜花芹菜等等，吃法也是多种多样的。

　　豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳，中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒利湿通下等作用。

　　菠菜中的胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，蔬菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素，又有防止口角溃疡唇炎舌炎皮炎的作用。

　　胡萝卜以炖食为优，炒食次之。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食凉拌，人体仅能吸收10%。

　　菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道疾病的多发季节，洁白的无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的代谢和发育有积极作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋天爱咳嗽的人可多吃莴笋叶以平咳。

　　秋季常吃蔬菜利于身体健康

　　秋季养肺，肺属金，色白。要多吃白色蔬菜、食品。

　　蔬菜：白萝卜、大蒜、百合、绿豆芽、莲藕、芋头、山药、土豆、荸荠。

　　菌类：慈菇、平菇、猴头菇、榛蘑、银耳。

　　鱼类：银鱼、带鱼、白鳝、蚬肉、海蜇、蛤蜊、牡蛎、蛏子、淡菜。

　　瓜果类：梨、杏、香蕉、桂圆、椰子、秋桃。

　　奶制品、豆制品：鸡蛋、牛奶、羊奶、奶酪、豆腐、豆浆。

　　干果：白果（有小毒，要做熟吃，不可多吃）、莲子、松仁、榛子、南瓜子、葵花籽。

　　调味品：食盐、味精、白胡椒、白砂糖、冰糖、白酒、白醋。

　　主食：全麦面、粳米、甘薯（红薯、白薯）、薏苡仁、葛根。