江苏扬州：进行牛羊家禽屠杀检疫工作 保障市民的肉类食品安全

　　近年来我国的经济不断的在提高，从而也带动了人们的生活水平的提高。牛羊以及家禽肉类更是成了人们生活中不可缺少的食品，消费比重也越来越大。而注水肉以及非法添加剂等食品安全新闻经常被曝光，因此牛羊家禽肉类的食品质量安全问题成为了人们最为关心的问题。近日，扬州市农委、食药监局、环保局联合下发全省地级市第一家《关于加强牛羊家禽屠宰管理工作的通知》，该文件的出台标志着我市全面启动牛羊家禽屠宰监督管理工作。

食品安全

　　扬州市农委高度牛羊家禽屠宰管理工作，为规范牛羊家禽屠宰经营秩序，确保人民群众“舌尖上的安全”，依据农业农村部和省农委相关工作部署，在调研学习的基础上，会同市食药监督局、市环保局，按照食品安全监管“四个最严”要求，认真履行食品安全监管职责，坚持绿色发展理念，通过制定并实施牛羊家禽屠宰企业设置规划，清理整顿牛羊家禽屠宰场点，实行牛羊家禽集中检疫、集中屠宰。打击各类屠宰加工病害肉、非法添加等违法违规行为，推动畜禽屠宰行业转型升级，从根本上保障肉类食品质量安全，让老百姓“吃得健康、吃得放心”，印发了《关于加强牛羊家禽屠宰管理工作的通知》。

食品安全

　　通知要求全市牛羊家禽屠宰管理实行“集中屠宰、集中检疫”制度。按照“统一规划，合理布局，集中屠宰，规范管理”的原则，设置牛羊家禽屠宰企业数量，坚决关闭防疫、卫生及环境等条件不符合要求的屠宰场点，在清理关闭不合格屠宰场点的同时，要同步推进牛羊家禽集中屠宰企业建设。鼓励生猪牛羊家禽屠宰集中设置、区域隔离、分车间屠宰；鼓励农贸市场家禽区提档升级，实行“四隔离”。指导做好家禽屠宰的分类管理，对人口密度大的主城区，可通过永久或季节性关闭活禽市场，加快推进家禽“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”。对农贸市场活禽宰杀加工点实施标准化改造，标准化改造应坚持“人禽不接触、活禽进光禽出”的原则，符合《活禽经营市场和屠宰技术规范》的要求，实行“四隔离”（活禽销区与其他经营区隔离、活禽销售区与宰杀区隔离、水禽与其他禽类隔离、消费者与活禽隔离），活禽屠宰废弃物要做到“日日清、密闭贮运、无害化处理”。