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醪糟是什么?有什么功效和禁忌

点击: 时间:2018-10-19 16:47 作者:老黑  来源:第一农经 

  醪糟是米酒中的一种,以糯米为原料,蒸熟后发酵而来,其中含有少量的酒精,由于淀粉的糖化其中还有甘甜的味道,醪糟可以说是一道十分受欢迎的小吃,其不仅能直接食用,也能与许多其它食材一起搭配食用,比如醪糟汤圆、醪糟花生汤等,醪糟对于人体有许多好处,不过也有一些人是不宜食用醪糟的。
醪糟是什么?有什么功效和禁忌
  醪糟的功效与作用
  1、暖胃活血
  醪糟适合在寒冬进补食用,热食具有健身暖胃,促进血液循环,灵活四肢的功效,适合血液循环不良,手足肢端冰冷,胃寒人群饮用,而且吃醪糟还能益气生津,活血止疼,尤其适合正在坐月子的女性食用。
  2、丰胸
  醪糟对于平胸女性来说也算是丰胸佳品,因为醪糟中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环,能够起到丰胸的作用。
  3、调味增香
  醪糟作为调味品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。此外醪糟还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。
  4、调节神经衰弱
  醪糟的芳香味不仅可以增强食欲,对放松神经、缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症也有效,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
  5、美容养颜
  醪糟能促进血液循环,促进新陈代谢,从而补血养颜,让女性面色红润。适合经常手脚冰凉、胃寒胃痛者。醪糟也能直接当面膜涂抹在脸上,达到美白效果。
  6、治病保健
  ①醪糟对缓解胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有效,以热饮为好。
  ②醪糟能够帮助促进血液循环促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
  ③醪糟对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
  醪糟的禁忌有哪些
  糖尿病患者和肝功能不佳人群禁食。醪糟含有一定量的酒精,对肝功能有损伤,也含有较高的糖分,容易升高血糖。在食用醪糟的时候要注意对酒精过敏者不可食用,虽然醪糟的酒精含量不是特别高,但是还是有酒精含量在里面的,痛风患者也不能食用醪糟。糖尿病患者,胃疼的患者都不能吃醪糟,需要谨记。还有最后一点,怀孕期间吃醪糟,如果出现过敏性问题,就停止食用。
  以上就是醪糟的功效和禁忌,醪糟的酒精度数较低,不宜长时间保存,制作完成后应该尽快食用,避免变质,如果制作过程掌握不好,醪糟中也会产生醋酸,使其出现酸味。
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