大蒜的价格为何不会上升

　　在今年的新蒜头的提供量少于去年，这样就导致今年的新蒜价格也就一直会比往年的高，也有几个大蒜生产主要地区收购也出现了下降。

　　目前很多蒜农手里还囤了一些新蒜，准备随着市场价格的变化，找时机销售。不过市场分析师却建议农户们：别等了，该出手了。

　　供应紧张促使今年大蒜价格上涨

　　2019年大蒜价格一路温和上涨，但自进入8月下旬以来，主产地大蒜价格整体呈现下行走势，带动大蒜均价也以稳中略跌趋势为主。

　　以紫皮蒜通货价格为例，8月28日全国均价为2.8元/斤，与一个月前2.85元/斤相比，小幅下滑1.8%;与今年5月大蒜集中上市时期的2.5元/斤相比，上涨12%;与去年同期1.8元/斤相比，大幅上涨56%。

　　在大蒜主产区山东金乡，8月29日，红皮中混级蒜实际成交价3.08元/斤左右，较本月中下跌8.06%，但较去年同期0.98元/斤相比，上涨214.29%。

　　数据表明，虽然本周大蒜价格出现回调，但仍较去年同期有较大涨幅。卓创资讯市场分析师崔晓娜分析，蒜价明显高于去年的主要原因是去年大蒜产新阶段，蒜农售货价格低于成本价，主产地蒜农均处于亏损状态，因此导致秋季种植积极性下降。去年秋季全国大蒜种植面积较前一年度相比减少了25%—30%。

　　大蒜产量的减少，使得2019年以来，我国的大蒜供需开始紧张，也一定程度地刺激了一部分蒜商的惜售囤货，加速了大蒜价格的上涨。

　　市场价格虚高，农户囤蒜要小心!

　　目前来看，国内大蒜价格存在虚高成分的。因为大蒜耐储存，交易属于跨期销售，市场呈现明显的多年周期性。我国的一部分大蒜储存，可以在两年之久，因此大蒜价格也受到库存大蒜影响。

　　目前蒜农手中的大蒜部分已转移到储存商手中。对于未来大蒜市场的行情趋势，主要取决于大蒜库存量以及蒜农手中的剩余大蒜。据山东金乡市场统计，截至8月25日，全国新蒜入库量大约在255万吨左右，保鲜蒜总量达到了310万吨左右。大蒜库存量仍相对较高。因此，一亩田农业网市场分析师杜鹃指出，目前的高价环境下，不建议蒜农大量囤积大蒜，避免蒜价可能大幅下跌带来的风险。

　　随着我国各地气温逐渐转凉，加之中秋、国庆的到来，各种蔬菜肉类需求也将会出现一定幅度的上涨。卓创资讯市场分析师崔晓娜预计。

　　还有就是今年进入9月份，我国整体大蒜价格还会出现稍微的上涨。