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关于猪肉的几个关键问题

点击: 时间:2019-09-10 09:47 作者:牧马人  来源:第一农经 

近期,猪肉价格明显上涨,老百姓的"菜篮子"拎得不轻松。据浙江省农业农村厅监测,8月份全省猪肉均价为37.28元/公斤,同比增涨48.53%。 猪肉价格事关民生。

  近期生猪供应出现紧张,猪肉价格明显上涨。猪肉是最重要的畜产品,生猪生产关系经济、民生。为确保百姓碗里不缺肉,从中央到地方,从行业到企业,围绕猪肉保供稳价的工作正全面展开。

  一问猪肉为什么会涨涨涨?

  双重因素助推猪价上涨

  农业农村部市场与信息化司有关负责人分析,猪价上涨主要是受非洲猪瘟疫情影响,生猪产能下降较多所致。按照生猪生产规律,母猪从怀孕到产仔需近4个月,仔猪出生到育肥猪出栏约需6个月。去年10月份开始的生猪基础产能大幅下降,导致从今年六七月份开始,生猪市场供应明显减少,价格加快上涨。7月份,400个监测县生猪存栏环比减9.4%,同比降32.2%,全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1730.34万头,环比减1.6%,同比降11.3%。此外,非洲猪瘟疫情发生后,生猪养殖防疫有关成本的增加也助推了猪价上涨。

  综合历史数据,我国生猪价格波动具有较为明显周期性特征,猪价从低点上涨至高位,再回落至低点,一般需要三五年时间。本轮生猪价格于2018年5月份跌至周期低点后,步入新一轮上涨通道,之后受非洲猪瘟疫情影响,生猪产能下降明显,猪价短暂调整后持续较快上涨。“应该说,这轮猪价上涨,是非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的结果,总体符合市场供求规律。”上述负责人表示。

  二问生猪生产如何保障?

  多项政策护航

  8月21日的国务院常务会议明确提出生猪保供稳价五大举措。在国务院的部署下,各部门政策密集出台,瞄准“有钱养、有地养、运得出、供得上”全方位发力。

  针对“供得上”,8月29日,商务部新闻发言人高峰表示,商务部将密切跟踪市场动态,会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉,增加肉类市场供应。同时,指导产销区建立稳定的购销协作关系,促进区域间产销衔接,畅通肉类供应渠道。此外,还将按照市场化的原则,继续鼓励扩大猪肉进口,确保国内肉类市场供应稳定。

  针对“运得出”,9月2日,交通运输部有关负责人说,对整车合法运输仔猪及冷鲜猪肉的车辆,恢复执行鲜活农产品运输“绿色通道”政策。交通运输部、农业农村部要求,收费公路经营管理单位严格落实政策,确保整车合法运输车辆免费通行;畜牧部门为公路收费站准确辨别种猪、冷冻猪肉提供支持。

  解决“没钱养”,9月4日,中央财政决定采取措施,进一步完善非洲猪瘟强制扑杀补助经费发放方式,完善种猪场、规模猪场临时贷款贴息政策,加大生猪调出大县奖励力度。财政部、农业农村部还暂时提高能繁母猪、育肥猪保险保额,将能繁母猪保额从1000元至1200元增加至1500元、育肥猪保额从500元至600元增加至800元,进一步增强生猪养殖风险抵御能力。

  为解决“没地养”,9月4日,自然资源部印发通知,明确生猪养殖用地作为设施农用地,按农用地管理,不需办理建设用地审批手续。允许生猪养殖用地使用一般耕地,作为养殖用途不需耕地占补平衡。增加附属设施用地规模,取消15亩上限规定,保障生猪养殖生产的废弃物处理等设施用地需要。

  为解决“不让养”,9月5日,生态环境部、农业农村部联合发文,要求规范畜禽养殖禁养区划定和管理,促进生猪生产发展。坚决、迅速取消超出法律法规的禁养规定和超划的禁养区。除相关人口集中区域及法律法规规定的其他禁止养殖区域之外,不得划定禁养区。对确需关闭的养殖场户,给予合理过渡期。

  国家市场监管总局表示,将持续关注猪肉、水果等农产品供应动态,及时解决群众投诉举报和反映的价格问题,为市场平稳运行提供有力支撑。

  三问肉价啥时候能降?

  春节前猪价仍将高位运行

  多地出手稳定肉价

  农业农村部畜牧兽医局有关负责人分析,春节前生猪价格仍将高位运行,预计明年生猪生产将逐步恢复,生猪价格将逐步回落。

  目前,江西、四川、江苏、河南、广东、山东等多地已出台政策,稳定生猪生产和市场供应。

  广东:为加大猪肉等市场供给,逾3000吨省级冻猪肉储备将于中秋国庆节日期间投放市场。

  湖北:财政拟安排资金对13个核心种猪场和地方品种保种场给予一次性补助,对存栏500头以上的能繁母猪场,每头给予100元的一次性补助。

  湖南:财政将追加1.4亿元用于支持生猪生产、2.9亿元用于支持绿色养殖。要求金融机构不停贷、不限贷,对规模养殖企业贷款实施财政贴息。

  江西:对种猪场和年出栏5000头以上符合条件的规模养猪场户给予短期贷款贴息补助,对省级发证种猪场和年出栏5000头以上的猪场新增能繁母猪给予适当奖励性补贴。

  河南:统筹使用3亿元生猪调出大县奖励资金,对154家养猪企业给予1.1亿元的贴息补助。

  

 

  今年4月份以来,为保障肉类供应,已有29个省份和新疆生产建设兵团累计发放价格临时补贴金额约24亿元,惠及困难群众9000余万人次。

  四问猪价上涨会不会引发物价全面上涨?

  不会,猪肉价格影响权重并不高

  7月份,居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.8%,其中,猪肉价格同比上涨27%,影响CPI上涨约0.59个百分点。

  数据分析显示,猪肉在CPI篮子中权重并不高,而且价格上涨并不会完全传导给CPI。当前,市场各类产品整体供给充裕,居民食品消费日益多元,物价平稳运行具有坚实基础。

  

 

  五问百姓碗里的肉有保障吗?

  多举措保障肉类供应

  当前,主要农产品供给较为充足。人们关心,即将到来的中秋、国庆假期,百姓碗里的肉有保障吗?

  “从短期看,尽管猪肉市场供给偏紧,但考虑到部分屠宰企业冻猪肉库存量较高,进口鲜冷冻猪肉快速增长,再加上中央和地方储备调节能力增强,预计今年中秋、国庆期间肉类总体供应有保障。”农业农村部市场与信息化司运行调控处处长赵卓说。

  肉价的高位也刺激了生猪生产。6月份以来生猪养殖盈利大幅提升,部分区域养殖场户补栏积极性提高,生猪生产恢复出现向好迹象。部分生猪养殖企业抓住时机大幅扩张产能。上市公司信息披露显示,1月份至7月份,正邦科技累计出栏365.3万头,同比增长26%;天邦股份累计出栏生猪167.8万头,同比增长55%;傲农生物累计出栏生猪39.9万头,同比增幅达63%。

  与此同时,禽肉、牛羊肉等替代品生产增长明显。数据显示,今年上半年全国肉牛出栏较去年同期增加39万头,肉羊出栏增加212万只,家禽出栏增加3.05亿只,牛羊禽肉产量同比增长4.3%。至于猪肉进口和储备方面,有关部门表示,上半年猪肉进口81.9万吨,增长26.4%,预计后期还有增加余地。目前,冻猪肉储备具备相当规模,有能力保障重要节假日和消费高峰期的居民消费。

  

 

  “生猪养殖从引种到出栏周期较长,供应全面恢复还有一段时间。希望社会能够保持一定耐心,目前各方都在积极行动,全力保障生产恢复和肉品供给。”农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌说,通过政策引导和生产扶持,预计明年生猪生产将逐步恢复,生猪价格将逐步回落。

  业内专家表示,当前农产品价格总体有稳定的基础。目前食品价格虽然同比涨幅较大,但主要是猪肉和鲜果价格的推动,多数农产品价格涨幅比较温和,尤其是今年夏粮丰收,早稻长势也比较好,粮食价格7月份同比只上涨了0.6%。粮价是百价之基,在粮食价格平稳的情况下,食品价格不具备大幅上涨的基础。

  新闻多一点

  肉价高企,生猪产业转型正当时

  五谷丰登粮为先,六畜兴旺猪为首,所谓“猪粮安天下”。猪肉是仅次于粮食的重要农产品,是老百姓最重要的肉类消费品,关系“菜篮子”,也是CPI指数最大的权重之一,牵一发而动全身,关系“钱袋子”。可见,生猪生产事关“三农”发展、群众生活和物价稳定。确保猪肉供给,关乎经济,关乎民生,不可等闲。

  毋庸讳言,眼下,生猪生产形势面临困境。简单来说,母猪存栏代表生猪的产能,生猪出栏量大致决定猪肉的供给。农业农村部对400个监测县的数据显示,2019年7月生猪存栏、能繁母猪存栏量都比去年同期减少近三分之一。国家统计局则公布,7月份猪肉价格上涨27.0%,CPI连续5个月处于“2时代”。

  替代肉类产品发展起来,生猪就不重要了吗?非也。近年来,牛羊肉、禽肉等供应丰富,猪肉占比有所下滑,但仍占六成。很多人喜吃猪肉的饮食习惯在相当长时间不会改变。从常年情况来看,中国人养猪占世界一半,猪肉消费量也占全球的一半,产销基本平衡。

  当前,影响生猪生产信心的因素有三方面。一是非洲猪瘟疫情。本轮非洲猪瘟来势凶猛,全世界尚无有效疫苗。尽管我国应对有力,但由于生猪生产存在自然周期,此前的能繁母猪产能不足影响延后至目前;二是部分地区盲目扩大生猪禁养限养区域,导致生猪产能不正常、不必要退出;三是规模养猪场建设成本高,存在批地难、贷款难,影响扩大再生产。

  从经济学角度看,一定范围内的价格波动是经济规律的体现。生产者和消费者都希望猪价稳定,但市场经济就是要靠价格变化引导资源配置。猪肉属于鲜活农产品,生猪生产本身还有自然周期。合理范围内的猪价波动,有利于产业的优胜劣汰和转型升级。当然,要尽量避免“过山车”似的大起大落。当生猪产业受到外部因素的冲击,在行业内部机制的作用下,不能恢复至供求平衡的状态时,政府有必要加强服务和引导。

  美国是生猪生产大国,近年来也经历了4次生猪价格波动,每次4至6年。我国生猪价格波动比美国还要剧烈些,原因在于产业素质不够高,供应和需求衔接不够好。一是规模化水平低。全国一半的出栏肥猪由小散户提供,容易出现“一哄而起”“一哄而散”的情况;二是产业化程度低。养殖、加工、运销等相互脱节,缺乏利益共享的共生机制。

  不过,在现实中,政府的直接干预会面临困难。一是会增加财政负担;二是部分干预手段操作弹性小,如储备冻肉受储备能力和时间的限制;三是如果时机不对也可能会加剧波动。一般来说,价格较高时,政府可以通过投放储备肉,鼓励进口等方式即时地增加市场供给;价格过低时,可采取政府采购,对养殖户给予补贴,以免造成未来供给短缺。实施干预的总体目标是,既让市民买得起、又让农民收入好,既让养猪者得实惠、又让消费者有肉吃。

  生猪产业转型发展是大势所趋,当前正逢其时。只有加快建立现代生猪产业体系,推动养殖体系从小弱散向规模化转变,生产方式从影响环境向环境友好转变。

  还有就是流通体系从运猪向调肉转变,才能从根本上提高供给质量、减少价格不合理波动。

 

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