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乡村“三小”食品监管力度需再加强

点击: 时间:2015-01-29 14:31 作者:燕鼠  来源:未知 

  原标题:偏远乡村“三小”食品监管亟待加强
 
  小餐饮业、乡镇小学食堂、乡镇小型农村家宴等“三小”餐饮是农村地方最主要的饮食内容,这“三小”食品的安全监管问题十分重要,不可忽视!近日,记者通过深入湖北某偏远农村乡镇调研发现,这“三小”食品安全隐患问题多多,数量多而杂分布广不说,无证现象更是随处可见,而冷藏、消毒设备等很多店铺更是跟不上,从业人员健康和餐厨废弃物处理等问题更是缺乏安全意识。
 
  偏远农村乡镇小学校食堂安全意识淡薄,安全知识缺乏。食堂往往设置在较偏僻的角落,装修陈旧,布局不合理,功能分区混乱甚至没有功能区。冷藏、消毒等安全设施设备的缺乏,也致使生菜、熟菜不能分开存放,碗、筷、餐盘等用具不能得到及时彻底地消毒杀菌。
 
  偏远农村乡镇小农村家宴在加工环境、消毒保洁、生熟食品存放等方面缺乏安全意识。加工条件简陋,设施设备不齐。不少偏远地区村民举办家宴多暴露在露天环境中,缺乏防蝇防尘、冷藏消毒等设施设备。
 
  解决小餐饮、学校食堂、农村家宴存在的食品安全隐患问题,要充实基层监管力量,进一步明确镇乡政府的职责。加强宣传培训力度,普及食品安全知识。建议各地通过监督检查、举办专题培训会、电视媒体宣传等方式向餐饮业主、学校责任人、食堂管理人、家宴举办者、餐饮服务“一条龙”承办者等大力宣传食品安全知识和餐饮加工中的关键注意事项,逐步规范和改进经营、操作行为。

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