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吃凉拌菜会中毒? 专家:隔顿凉菜亚硝酸盐含量高

点击: 时间:2015-06-08 11:04 作者:月蓝  来源:未知 

  一周蔬菜质量检测报告又新鲜出炉了。自5月30日至6月5日一周时间内,烟台市区检测点检测的蔬菜总体合格率为98.0%,比上周下降了0.2个百分点。6月下旬气温逐渐升高、雨水增多、适宜细菌生长繁殖,是细菌性食物中毒事件的高发期。蔬菜专家提醒,为防中毒,市民最好不要吃隔顿凉拌菜。
  蔬菜质量较上周略降
  本周,烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场等蔬菜检测点共检测蔬菜样品6428个,其中合格6299个,总体合格率为98.0%,比上周下降了0.2个百分点。其中葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、瓜类、豆类蔬菜合格率为100%,白菜类合格率为99.2%,绿叶类合格率为97.6%。
  各主要蔬菜品种合格率分别为:豆角、芸豆、黄瓜、生菜、茼蒿、白菜100%、小白菜99.6%、油菜98.7%、芹菜98.7%、菠菜98.6%、头菜97.8%、韭菜94.6%。本周质量上升的有:头菜、油菜;下降的有:菠菜、小白菜、韭菜、芹菜;持平的有:生菜、豆角、黄瓜、芸豆、白菜、茼蒿。预计下周上升的有:韭菜、头菜、菠菜。本周适宜生吃的蔬菜品种有:黄瓜、生菜、茼蒿、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
  最好不要吃隔顿凉拌菜
  “6月下旬气温逐渐升高、雨水增多,适宜细菌繁殖,是细菌性食物中毒事件的高发期。很多市民熟食冷菜储存不当,隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热,使细菌性食物中毒发生的危险性大大增加。”市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍,许多市民喜欢在夏季做凉拌菜吃,而且常常做一次连吃几顿。但凉菜未经高温烧煮处理,易引起细菌性食物中毒,最好不要吃隔顿凉拌菜,做好的凉拌菜一定要一顿吃完,吃不完的也不要要了,因为这种凉菜里亚硝酸盐的含量也在增多。夏季市民可以多选择凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、茄子、芹菜属于凉性蔬菜。瓜类蔬菜含水量在90%以上。吃瓜菜即能补充水分又能起到减肥、美容的作用。
  原标题:夏季勿吃隔顿凉拌菜 6月为细菌性食物中毒高发期
第一农经整理)

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