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知了猴的营养价值高 网传重金属超标 专家:吃前盐水泡

点击: 时间:2015-07-21 17:40 作者:月蓝  来源:未知 

知了猴的营养价值高 网传重金属超标 专家:吃前盐水泡
图:在树上爬行的知了猴
知了猴的营养价值高 网传重金属超标 专家:吃前盐水泡
图:知了猴做成的美食
  据山东广播电视台公共频道《民生直通车》报道,一到夏天,有一道野味很多人喜欢,那就是知了猴,不过,最近网上有条传言,说是知了猴体内重金属超标数百倍,还聚集了很多毒素。
  在现场采访时,济南市民表示,每年除了零买些吃,还会在最便宜的时候批上一大袋子冻起来,慢慢享用。知了猴算是价位较高的一道菜,营养价值高,口感好,美味的知了猴,俘获了不少男女老少的心。不过最近网上的一条传言不得不让人对这美味心生畏惧:知了猴体内有很多寄生虫和细菌、重金属体内铅的含量是粉条的400倍、铝的含量是油条的150倍,除此之外,还聚集了很多毒素。这一连串的数字看的是让人心惊胆战,那传言是真是假?
  据山东省千佛山医院副主任营养师程振倩介绍,知了猴在土壤里是待到5到12年,如果知了猴生活的土壤里边有一些污染,尤其是重金属的污染,可能在他体内有毒素的蓄积。
  程医生告诉记者,知了猴体内的重金属含量取决于它所处的环境。污染比较严重的地方,比如城市绿化带、农药化肥污染严重的土地,培育的知了猴最好别吃。而在人工培养或者污染很轻的环境中,培育的知了猴,其体内重金属含量很少。对于寄生虫和细菌问题,程医生也是建议食用美味之前,一定要处理妥善。医生建议,可以用盐水洗干净多泡一会,让它吐一吐体内有些有毒的物质,再去高温把它彻底做熟。
  因为知了猴属于野味,可能会让一些人产生过敏反应,程医生也是提醒第一次品尝知了猴的朋友,先少量尝试,确定没有过敏反应后,再去大量食用。
  【扩展阅读】
  知了猴的营养价值
  蝉的幼虫期叫蝉猴,蝉猴具有丰富的营养价值,味道口,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。
  据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
  如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较,所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了:黄金蝉若虫含蛋白质为瘦肉(含蛋白质 20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,肉的3。8倍,鸡肉(23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3)的4倍,鸡蛋(11.8%)的6 倍。可见,黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。
  知了猴的药用价值
  蝉也叫知了,居昆虫纲、有翅亚纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕,富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
  原标题:传知了猴重金属超标数百倍 医生建议吃前用盐水泡
第一农经整理)

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