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食安知识:杨梅里的虫子是什么?食用对健康有影响吗?

点击: 时间:2017-06-21 10:16 作者:长风  来源:现代快报 

  “味比河朔葡萄重,色比泸南荔枝深”杨梅是日常生活中常见的一种水果,具有理气,止血,化瘀等功效,深受消费者的青睐。夏季是杨梅大量上市的季节,不少人垂涎于其鲜嫩多汁的果肉,也有不少人忌惮其藏在果肉的虫子。那么,每颗杨梅都有虫子吗?盐水浸泡真的能杀死它们吗?虫子吃进去对健康有影响吗?一起来看看吧。
食安知识:杨梅里的虫子是什么?食用对健康有影响吗?
图:杨梅
  一、评测
  1.评测1:盐水浸泡
  在4个碗中装入清水,接着加入3勺食盐,搅拌均匀。随后从每一份杨梅中取9颗,浸泡在盐水里,确保每颗杨梅中间有间隙。之后在室温26℃的环境中,放置1个小时。
  (1)放置20分钟后。3号杨梅中,有2颗钻出了白色的小虫子,细细长长的,还在不断扭动。记者见状立刻拿出,发现一出水,小虫又钻回了杨梅中。
  (2)放置1个小时后。除3号外,没有发现小虫子。观察结束时,3号的小虫子仍在活动,没有死亡。
  2.评测2:清水浸泡
  在4个碗中装入清水,随后从每一份杨梅中取9颗,确保每颗杨梅中间有间隙。之后在室温26℃的环境中,放置1个小时。
  (1)放置40分钟后。观察发现,3号杨梅中,有一颗冒出了一条细长的白色小虫。
  (2)放置1个小时后。除了之前的一条白色小虫,记者没有发现其他的虫子。
食安知识:杨梅里的虫子是什么?食用对健康有影响吗?
图:杨梅
  二、泡出的小虫子是啥?果农:是果蝇幼虫
  那么,杨梅里泡出来的白色小虫子是什么?刘培纯在宜兴有一片生态果园,种植了十多年的杨梅。他告诉现代快报记者,这些小虫子是果蝇的幼虫。杨梅的气味对于果蝇来说,有种特别的吸引力,会吸引它们前来产卵,特别是在杨梅成熟的时候。这种现象不仅发生在杨梅身上,其他一些没有果壳的水果,比如樱桃,也会有。
  他表示,虫子吃进去对人并不会有什么影响,“我们经常一边摘一边吃,开玩笑说就当补充蛋白质了。”
  三、为什么有的杨梅没有泡出虫?果农:可能打了农药或经过冷藏
  那么,为什么买的杨梅,有些泡出了虫子,有些却没有呢?刘培纯猜测可能有三个方面的原因:“一是种植阶段打了农药杀虫,或者使用了灭虫灯这样的物理防治手段。后者成本高,杨梅价格也相对较高;二是在出售过程中,一些商贩为了延长杨梅保质期,会使用双氧水浸泡,虫子也被杀死了;三是运输、保存的时候经过了冷藏,低温下虫子也会死掉。”
  在后面两种情况下,虫子如果已经死亡,再怎么浸泡盐水,也不会钻出来了。“所以如果有些市民实在接受不了小虫,杨梅买回来以后,应该先用盐水浸泡,冲洗后食用,吃不掉的再放冰箱。”
  刘培纯介绍,目前市面上最常见的是东魁杨梅和荸荠杨梅这两种,东魁杨梅个头大,荸荠杨梅个头小。还有一种水晶杨梅,外表不是紫红色,而是白色的。不同产地的杨梅口感也有不同,温暖稳定的气候、沙石土种出来的更好吃。“其实我种杨梅是不打农药的,”刘培纯介绍,打了农药以后的杨梅,在口感上会有些影响。
食安知识:杨梅里的虫子是什么?食用对健康有影响吗?
图:杨梅
  四、虫子吃进去对健康有影响吗?营养师:没有
  年初有媒体报道,广州一名女子的大脑左额叶取出一条长约9厘米的白色裂头蚴活虫,医生怀疑是处理生熟食物的菜板没有分开用,导致寄生虫感染。杨梅连同果蝇一起吃下去,会导致这样严重的后果吗?
  南京鼓楼医院的专家说,“寄生虫在不同的人体内,寄生在不同的器官,会导致不同的反应,食用生鱼生肉很容易染上寄生虫。”专家介绍,曾经有位病人因为长期发烧,到医院检查后发现,脑子里有颚口线虫,还有因为食用了没熟透的猪肉,在肺部发现了猪肉绦虫,导致长期咳嗽。不过,咨询了鼓楼医院、南医大二附院的相关科室,并没有遇到过果蝇幼虫寄生在人体的案例。
  南医大二附院营养师梁婷婷说,杨梅中浸泡出来的俗称“杨梅虫”,在食用不过量的情况下,对人体是不会有影响的,“这些虫子都是幼虫或是虫卵,所以少量食用是不会有影响的。用盐水泡过后,由于盐水是高浓度的,在高渗透的情况下,虫子就会从杨梅中跑出来。”有网友表示,用盐水浸泡后,除了可以将小虫子泡出来,还可以将它们杀死。梁婷婷表示,“用盐水浸泡能够起到杀菌作用,但并不能够将虫子杀死。”用盐水浸泡后,可以去除灰尘杀菌,可以让杨梅更加卫生,减少对胃肠道的刺激。
食安知识:杨梅里的虫子是什么?食用对健康有影响吗?
图:杨梅
  【小编提醒】杨梅里的杨梅虫多是幼虫或是虫卵,因而少量食用对健康是不会有影响的。不过,为了您和您家人的健康,在食用杨梅之前最好用盐水浸泡,可以让杨梅更加卫生。此外,大家若在日常生活中发现有食品安全问题,可拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。
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