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爱吃鱼生导致肝吸虫病高发 专家:防肝吸虫要三管齐下

点击: 时间:2017-09-11 11:58 作者:长风  来源:第一农经 

  鱼生是大家非常喜爱的一道菜肴,不仅制作简单,而且食用可口、营养丰富。不过,人们常说“鱼生有风险,入口需谨慎”由于鱼生和未煮熟的鱼一样,都是肝吸虫病传播疾病最常见的途径。如不及时治疗,会堵塞胆总管而出现梗阻性黄疸,甚至发生胆绞痛,慢性重复感染的严重病例发展为肝硬化。因而专家建议,爱吃淡水鱼生的市民,最好不要吃了。
爱吃鱼生导致肝吸虫病高发  专家:防肝吸虫要三管齐下
图:鱼生
  广西人爱吃鱼生导致肝吸虫病高发
  国家CDC公布的数据显示:肝吸虫病在全球主要分布在东亚和东南亚,85%病例在中国。国内流行非常广泛,广东、广西、黑龙江位居前三名。目前广西已发现60个县(市、区)有肝吸虫病流行或有此病存在,目前全区感染人数为300万~600万人,居全国第二位。
  “高发人群与地区、人种、性别、年龄无关,与生活习惯有关。”廖柏明教授表示,肝吸虫病成虫主要寄生于人或哺乳动物(如猫、狗、猪、鼠)的肝胆管内。患有该病的人或动物,虫卵经常随胆汁进入肠内,混于粪便中排出体外。淡水鱼正是由于“水厕+鱼塘”的养殖模式,导致养殖的鱼类感染肝吸虫。大量感染肝吸虫的鱼类被加工成鱼生后,导致人体感染。
  广西横县等地的民众,喜欢吃淡水鱼做的生鱼片,不少人因此“中招”,在门诊中经常会接触到这类病人。另外,东北人也有吃生鱼的爱好,还有福建、江浙、上海等东南沿海省市,流行吃醉、醉蟹等,这些都属于感染肝吸虫病的高危行为。
  据廖柏明教授介绍,肝吸虫病对人体最大的威胁主要是肝胆方面。患者感染肝吸虫病后,初期并没有明显症状。但长期感染后,胆管出现局限性扩张,管壁增厚。大量虫体会引起阻塞、胆汁滞留,引发多种疾病,如肝肿大、纤维化、胆结石、胆管炎、胆囊炎,甚至有少量会引起肝硬化、肝癌、胆管癌。另外,小孩如果感染,会影响正常发育,可能会患侏儒症。
爱吃鱼生导致肝吸虫病高发  专家:防肝吸虫要三管齐下
图:鱼生
  酱油白酒杀不死肝吸虫专家建议不要吃鱼生
  虽然最好的预防办法是改变饮食习惯,少吃甚至不吃鱼生,切断传播途径。但是鱼生的爱好者不忍放弃口福,他们相信,一边吃鱼生,一边蘸酱油、喝白酒,就可以杀死鱼生中的肝吸虫。这样可能吗?
  廖柏明教授表示,肝吸虫囊蚴的抵抗力比较强,调味品和白酒等在短时间内根本无法起到杀虫功效。不要以为酱油、白酒可以杀死肝吸虫。如果饮酒量过大,反而会加重肝脏负担。他还强调,就算自己不食用鱼生,与别人共餐时有鱼生,也有可能会感染肝吸虫病。寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴有可能污染筷子,通过筷子交叉污染别的热菜,不吃鱼生的人也是有可能被感染的。
  此外,被带有肝吸虫囊蚴的鱼虾污染过的砧板、菜刀、盆子,再接触其他肉菜,其他肉菜也有可能会被污染,接触的人也有可能将肝吸虫带入体内。肝吸虫的传播能力,比我们想象的要强大。
爱吃鱼生导致肝吸虫病高发  专家:防肝吸虫要三管齐下
图:鱼生
  早期症状不明显但危害不容忽视
  肝吸虫病一般起病缓慢,仅少数短期内重度感染的患者临床上表现为急性发病。轻度感染者常无症状或仅在食后有上腹部饱胀感、食欲缺乏或轻度腹痛,患者易疲劳,粪便中可检出虫卵。
  “较重感染者通常起病较慢,有食欲缺乏、上腹饱胀、轻度腹泻、肝区隐痛,患者会有肝大,以左叶为明显,有压痛和叩击痛,同时会伴有头晕、失眠、疲乏、精神不振、心悸、记忆力减退等神经衰弱症状。”廖柏明教授表示,个别患者因大量成虫堵塞胆总管而出现梗阻性黄疸,甚至发生胆绞痛。慢性重复感染的严重病例发展为肝硬化及门脉高压时,出现消瘦、贫血、腹壁静脉曲张、肝脾大、腹水、黄疸等。
  由于肝吸虫病的轻度感染者几乎没有任何症状,稍微严重一些的可能会出现消化不良、腹泻等症状,一般人很难判断自己是否患有肝吸虫病,需要进行专业的医学检验才能确定。建议喜欢吃生鱼片的“吃货”们,不妨到医院做一个检查,排查隐患。廖柏明教授表示,只要花20元抽血就可以验出是否肝吸虫感染,还可以结合免疫学检查、寄生虫检查、影像学检查(B超、CT检查)来进一步确诊。
爱吃鱼生导致肝吸虫病高发  专家:防肝吸虫要三管齐下
图:鱼生
  防肝吸虫要三管齐下
  据了解,目前淡水养殖鱼类生长的环境越来越差,大量不规范、不卫生的养殖习惯屡见不鲜,“水厕+鱼塘”的养殖模式仍未被消灭。在不少淡水鱼养殖场,为节省养殖费用,厕所直接建在水塘边,俗称“水厕”。发酵后的粪便直接入塘,滋生浮游生物,作为鱼类的肥料,殊不知这却成了一大卫生安全隐患。在肝吸虫病高发区,肝吸虫虫卵经人类粪便排出,经水乡人在传统的鱼塘水厕直排,肝吸虫卵由此寄生于塘虾、螺体,塘鱼吃虾螺后转寄生于鱼体内,人吃鱼后又感染肝吸虫。
  廖柏明教授表示,要想预防肝吸虫病,应做好三个方面:
  首先,控制传染源。目前,广西的肝吸虫主要依靠饮食传播。在当前的养殖环境下,淡水鱼类的养殖条件相对差,不少地区“水厕”仍然处处可见。因此,合理处理粪便,改变养鱼的习惯,都是预防肝吸虫病传播的重要措施。
  其次,切断传播途径,尽量改吃熟食。鱼生中含有大量的寄生虫和未知风险,加热不仅能杀死肝吸虫,同样能杀灭病菌,杀死其他种类的寄生虫。
  最后,保护易感群体。爱吃鱼生的市民是肝吸虫病的高发人群。这类人群最好到医院接受相关检查。目前,肝吸虫的检测手段已经非常成熟,一旦发现被感染,就要及时驱虫。
  【小编结语】鱼生虽然美味,但食用起来还需谨慎,以免染上肝吸虫病。此外,大家若在生活中发现有食品安全问题,可及时拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。
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