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误食野生毒蘑菇中毒事件时有发生 专家:食用干野蘑菇同样有危险

点击: 时间:2017-10-27 11:18 作者:长风  来源:第一农经 

  蘑菇、平菇金针菇等食用菌都是大家非常喜爱的食物,同时,由于我国的食用菌资源十分丰富,在每年的雨季总有许多的野生食用菌悄然生长,吸引了许多人采摘食用。正因如此,每年因误食野生蘑菇导致的中毒事件时有发生。
  据消息称,日前,国务院食品安全办防控野生蘑菇中毒工作座谈会在昆明举行。据了解,我国食用菌资源分布广泛,随之而来的是每年因误食野生蘑菇导致的中毒事件时有发生,尤其集中在云南、贵州、四川、广东和湖南等地区,强化做好防控野生蘑菇中毒工作十分必要。
误食野生毒蘑菇中毒事件时有发生  专家:食用干野蘑菇同样有危险
图:干野蘑菇
  对于食用野蘑菇造成的中毒情况,据了解,6月11-14日期间,长沙市中心医院急诊科连续收治了14例蘑菇中毒患者,这些患者在入院前均出现恶心、呕吐、腹泻等症状。经诊断为胃肠炎型毒覃(菌类)中毒,经对症处理后,恢复情况良好。
  长沙市中心医院急诊科主治医师杨志伟对媒体表示,每年汛期都是蘑菇中毒的高发期。像灰花纹膏菌、裂皮鹅膏菌、条盖盔孢伞、假褐云斑鹅膏菌、赤脚鹅膏菌等野生菌类都含有毒性,群众误食后可出现急性肝损害型、急性肾损害型、胃肠炎型、横纹肌溶解型、神经精神型等毒覃(菌类)中毒。灰花纹鹅膏菌所含毒素主要是肽类毒素,误食后易损害内脏器官,尤其是肝脏和肾脏损害明显。
  长沙市中心医院传染病防治科副科长曹理言提醒,市民不要随意采摘、购买或食用不认识的野生菌类,一旦发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等类似中毒症状,应尽快排出毒物,如催吐、洗胃等,并第一时间内到专业医院对症治疗,最好保留或重新采集毒菌的样本,或留存毒菌影像,送有关部门鉴定,这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案。
误食野生毒蘑菇中毒事件时有发生  专家:食用干野蘑菇同样有危险
图:野生蘑菇
  除了新鲜蘑菇造成的中毒危害,食用报道中少见的干野蘑菇同样有中毒可能。科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士撰文称,食用干野蘑菇同样有危险。
  他举例称,2016年8月,陕西一位村民从流动摊贩处购买了野生干蘑菇,回家食用后导致一家三口中毒,幸亏送医及时,经过医院全力抢救后转危为安。2017年5月,另一湖南长沙居民去广西出差,回来的时候买了当地所产干野蘑菇,结果导致夫妻二人中毒,送医时并已有肝肾损伤迹象,所幸经过抢救脱离危险。
误食野生毒蘑菇中毒事件时有发生  专家:食用干野蘑菇同样有危险
图:野生蘑菇
  钟凯表示,干野蘑菇中毒相对鲜野蘑菇少,与食用量、晾晒和烹制方式等有关系。但需强调的是,毒蘑菇里面的毒素十分复杂,具体的成分并不十分明确,而且一个毒蘑菇可能有多种毒素,甚至同种毒蘑菇含有的毒素都有可能不同。正因如此,毒蘑菇中毒的救治难度大,没有特效的解毒药物,只能是催吐、洗胃、护肝等支持疗法,依靠人体代谢功能慢慢排除毒素。野生蘑菇中毒很危险,公众千万不要以身犯险。
  【小编提醒】野生蘑菇虽好,但若是不小心食用了有毒的野生蘑菇,则可能危及到生命安全,因此大家切勿采食野生蘑菇。此外,大家若在生活中发现有食品安全问题,可拨打食品安全举报热线“12331”进行举报。
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