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武汉:误将亚硝酸盐当食盐食用 导致亚硝酸盐中毒被送院治疗

点击: 时间:2017-12-07 10:24 作者:长风  来源:第一农经 

  众所周知,亚硝酸盐是一种剧毒物质,食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。在食用腌制食品时,便有可能引起亚硝酸盐中毒。若是将亚硝酸盐错当食盐食用,那就更不得了了。据消息称,近日,武汉市民马先生吃了妻子做的午饭后,就因为亚硝酸盐中毒被送往医院,这亚硝酸盐是怎么跑到马先生的碗里来的呢?
武汉:误将亚硝酸盐当食盐食用  导致亚硝酸盐中毒被送院治疗
图:亚硝酸盐
  尽管是中毒后的第三天,但马先生依然躺在医院重症监护室里。据他回忆,当天中午吃了妻子为他准备的午饭后,身体就开始不对劲了。吃完饭之后就呕吐、头晕、呼吸困难。当即马先生就被送到了医院,医生发现他已经出现严重的中毒迹象。医生根据马先生的身体反应判断,他属于是亚硝酸盐中毒。这亚硝酸盐是哪里来的呢?医生询问了解后得知,马先生是经营卤制品的商户。而亚硝酸盐原本是准备添加在卤制品中使用的,结果妻子在做饭时当成了食用盐错误使用。
  经过医生抢救后,目前马先生已经脱离了生命危险。据武汉市食品药品监督管理局工作人员介绍,亚硝酸盐是一种白色粉末状的剧毒物质,虽然有毒,但是又能够抑制卤制品中出现的肉毒杆菌,起到降低毒性的作用,因此也是国家批准的可以在食品生产行业使用的添加剂。目前,我国对于生产中添加亚硝酸盐有着明确的用量和残留量要求。对此,专家提醒从业人员,对于亚硝酸盐这样剧毒的物质,在日常使用管理应该非常慎重,以免误服中毒。
武汉:误将亚硝酸盐当食盐食用  导致亚硝酸盐中毒被送院治疗
图:亚硝酸盐
  亚硝酸盐与食盐怎么区别?
  首先可以利用它们物理性质上的差别来鉴别:①亚硝酸盐是斜方晶体,而食盐是立方晶体或细小的晶粉末(精制食盐);②若将亚硝酸盐放入烧红的铁锅内,即被熔化,因为其熔点仅为211℃,而食盐的熔点高达801℃,难以熔化;③它们虽都溶于水,但亚硝酸盐的溶解度受温度的影响比较大,在热水中的溶解速度明显变快,溶解度变大,而食盐受温度的影响却很小。
  也可利用它们的化学性质上的区别来鉴别:①亚硝酸盐的水溶液呈碱性反应,而食盐溶液为中性,只要用PH试纸测一下就可得知;②也可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中,再加淀粉,如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸盐;用硝酸银法鉴别:取少许样品溶于蒸馏水中,加入几滴0.1M硝酸银(AgNO3)溶液,不出现白色沉淀者为亚硝酸盐;若出现白色沉淀,且白色沉淀不溶于稀硝酸者为食盐。
  【小编提醒】亚硝酸盐属于剧毒物质,因而大家在日常使用时应该非常慎重。此外,大家若在日常生活中发现有其他食品安全问题,可拨打食品安全举报热线“12331”进行举报!
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