当前位置农经网 > 农业资讯 > 食品安全 >

张亮麻辣烫用复合肉卷冒充羊肉卷 食药监局介入调查

点击: 时间:2019-03-14 14:55 作者:老黑  来源:第一农经 

  近日,海口以消费者反应张亮麻辣烫所用的肉卷上无生产日期等信息,海口食药监局的执法人员对这些“羊肉卷”进行了调查,发现竟其中鸭肉比例高达60%,是所谓的“复合肉卷”,该肉卷比真正的羊肉要便宜的多,目前食药监局正在进行进一步调查。
张亮麻辣烫用复合肉卷冒充羊肉卷 食药监局介入调查
  企业称食材为加盟商自采
  假羊肉屡禁不止,还登堂入室走上了餐桌。海口一消费者反应,自己在位于海口龙昆南路的一家张亮麻辣烫用餐时发现,该店销售的羊肉卷包装上无生产日期等产品信息。根据消费者的反映,海口府城食药监执法人员对该加盟店进行了突击走访,发现该店内的确存在没有标识产品信息的肉卷,既没有标明肉质属性,也没有生产日期、保质期及生产厂址等详细信息。海口食药监执法人员当即对该加盟店现场查获的24盒肉卷暂时下架,目前,事件在进一步调查中。
  针对此事,记者联系到张亮麻辣烫北京分公司相关负责人,对方回复称目前公司已责令涉事加盟店停业整顿。记者以加盟商的身份致电负责地区招商的相关负责人,该负责人对记者透露,公司将为加盟商提供店面装修、人员培训以及物料和部分食材,“我们主要提供部分面食和调味品,其他食材则需要加盟商自行购买”。
  店主系被蒙骗状态?
  在记者询问关于海口“三无”肉卷是否会对加盟品牌有所影响时,上述地区招商的负责人透露,涉事加盟店已经停业整顿,下架了“三无”肉卷,并表示该店店主对肉卷问题一开始也并不知情,也属于被蒙骗的状态。“张亮麻辣烫在国内这么多加盟店,有一两家出事也是正常。”该负责人说道。
  张亮麻辣烫已因众多公众事件备受质疑。“三无”肉卷事件的前半月内,有媒体曝出消费者在南昌西二路大润发附近的张亮麻辣烫吃出虫子,此前还有消费者称吃出生锈刀片,张亮麻辣烫员工殴打顾客等新闻一度成为热点话题。
  有业内人士分析认为,张亮麻辣烫90%的门店是加盟店,频频出现负面问题主要因为总部对加盟商监管不足。随着店面数量不断增加,管理难度随之提升,品牌维护的成本也越来越高,张亮麻辣烫应及时对加盟门店进行标准化管理。
  疯狂开店存隐患
  问题频出也止不住门店数量与日俱增。官网显示,张亮麻辣烫从成立到现在的10多年间,全国店面数量将近4000家,平均每年新增店面超过350家,扩张速度超过了麦当劳和肯德基。高速扩张主要归功于加盟的功劳。
  实际上,想成功加盟张亮麻辣烫并不复杂。一位曾经经营过张亮麻辣烫的店主曾向记者介绍,只要交够加盟费,并且选购张亮麻辣烫的汤底,醋、麻椒、香油等调味料,以及肉丸等重要的食材即可。“选择总部提供的肉丸等食材可以保证口味,尤其是可以保证食品的安全。”该店主坦言。
  业内人士分析认为,疯狂加盟扩张的张亮麻辣烫,为品牌呢埋下了隐患,随着门店数量不断增加,品牌维护成本水涨船高。与张亮麻辣烫有相同命运的是,曾创下五年间新开2500家店面扩张纪录的杨国福麻辣烫,近期因违规倾倒垃圾、证照不符、食品卫生等多项问题而遭到诟病。
  中国食品产业评论员朱丹蓬此前在接受记者采访时就表示,一旦品牌监控指导未及时跟上,加盟商在经营出现困境时就有可能出现为降低成本,对食材、门店管理等方面降低品质,进而增加食品安全的风险。而这种食品安全风险也会随着门店规模的扩大而持续增加,对品牌的形象产生负面影响。北京商业经济学会常务副会长赖阳也指出,加盟店品牌形象的负面消息会影响品牌的整体口碑,只有形成有效管控,并就长期利益和短期利益达成平衡,才有发展前景。
  尽管这次涉事的张亮麻辣烫所用食材是加盟商自行采购的,但是张亮麻辣烫的品牌也会因此承受损失,既然授权了这个招牌就要做好相应的管理工作,否则此类事件将会越来越多。
第一农经整理)

分享:

tag:

视频推荐

热门推荐

[专题汇总]PHOTO
  • 【燕子鱼专题】唯一可以“飞行”的鱼|燕子鱼养殖

    【燕子鱼专题】唯一可以“飞行”

  • 【羚羊专题】羚羊主要分布在哪?羚羊和藏羚羊有啥区别?

    【羚羊专题】羚羊主要分布在哪?

  • 【燕子专题】燕子是什么鸟?燕子的生活习性介绍

    【燕子专题】燕子是什么鸟?燕子

  • 【花椒专题】花椒育苗与种植技巧|花椒种植技术

    【花椒专题】花椒育苗与种植技巧